Λαβράκι Μαρινάτο…
χυμός σαγκουίνι & τζίντζερ \ τζελ σαγκουίνι \ φράουλα \ πέρλες κρεμμύδι \ φρέσκα μυρωδικά
Τόνος Τατάκι…
καπνιστά χόρτα εποχής \ τομάτα \ ταραμάς \ προζυμένιο ψωμί
Μοσχαρίσιο Καρπάτσιο…
baby ρόκα \ ραπανάκι \ πίκλες αγγούρι \ αγιολί παρμεζάνας
Τραγανό Καλαμάρι…
iceberg σχάρας \ δροσερή σαλάτα εποχής \ ταραμάς \ εσπεριδοειδή \ φιστίκι Αιγίνης
Καγιανάς Yiamas…
καπνιστό χοιρινό \ ψητή τομάτα \ τοματίνια κονφί \ τυρί Μετσόβου \ αυγό πανέ \ κρεμμύδι τηγανητό
Σφέλα Μαριναρισμένη…
χειροποίητη granola \ μαρμελάδα τομάτα \ πούδρα λαλάγγι \ φρέσκα μυρωδικά
Χορτόπιτα…
τηγανόψωμο \ σάλτσα σέσκλο \ κρέμα φέτας \ πιπεριά Φλωρίνης
Παραδοσιακή…
τοματίνια \ φέτα \ πίκλα κρίταμο \ παξιμάδι χαρουπιού
Πράσινη Εποχής…
σφέλα \ σύκα \ κουκουνάρι \ dressing σύκο
Σαλάτα Σπανάκι…
τοματίνια \ καβουρδισμένη φέτα \ φασολάκια \ γκρανόλα \ dressing μοσχολέμονο
Αθηναϊκή…
λαβράκι ατμού \ μαύρο ρύζι \ ταραμάς \ αυγό \ καρότο \ φρέσκο κρεμμύδι \ καλαμπόκι \ ραπανάκια
Τραχανότο Κόκκορα…
πορτοκάλι \ θυμάρι \ ψητή τομάτα \ καμένη μυζήθρα \ μανιτάρια σιτάκε
Gnocchi Γλυκοπατάτας…
χειροποίητα gnocchi \ μοσχαράκι μπρεζέ \ σάλτσα Porto \ κρεμμύδι τηγανητό \ κρέμα Μετσοβόνε
Τσουχτές Παπαρδέλες…
χειροποίητες παπαρδέλες \ αφρός τηγανητού αυγού \ καμένη μυζήθρα
Ταλιατέλες Cacio e Pepe…
χειροποίητες ταλιατέλες \ τραγανή πανσέτα \ σάλτσα παρμεζάνας \ φρέσκο τριμμένο πιπέρι
Ριζότο θαλασσινών…
γαρίδες \ χτένια \ σαφράν \ ταραμάς \ τοματίνια κονφί \ εστραγκόν
Μοσχαρίσια Κοπή Ημέρας Σχάρας…
ψητά broccoletti \ πατάτες τηγανητές \ καπνιστή μαγιονέζα \ γκεμολάτα τσίλι & σκόρδο
Σιγομαγειρεμένος Χοιρινός Λαιμός…
τραγανή πολέντα \ πουρέ καπνιστής μελιτζάνας \ πιπεριά Φλωρίνης \ σάλτσα chimichurri
Κοτόπουλο Φιλέτο Σοτέ…
πουρές καρότο \ σπαράγγια \ φασολάκια \ πάστα τομάτας \ χειροποίητη granola \ chicken brown σάλτσα
Τσιπούρα Φιλέτο Σχάρας…
χόρτα εποχής \ κολοκυθάκια \ αυγολέμονο
Μπακαλιάρος Τσιλαδιά…
fondue τομάτας \ τοματίνια confit \ ψητό κρεμμύδι \ πέρλα μαύρης σταφίδας
Μελιτζάνα Ιμάμ…
χούμους παντζάρι \ ψητή πιπεριά \ πίκλες \ ψητή φέτα \ κρέμα γιαούρτι \ φιστίκι Αιγίνης
«Η τροφή είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου είναι η τροφή σου»
Ιπποκράτης
«Πρέπει να βρούμε με ποιον θα φάμε και θα πιούμε, πριν βρούμε τί θα φάμε και θα πιούμε»
