Λακέρδα… καπνιστό σκουμπρί πατέ | χρένο | αγγούρι | πράσινο μήλο
Skipjack Tuna… smoked mackerel pate | horseradish | cucumber | green apple
Μοσχαρίσιο Carpaccio… αλάτι Μάνης | ψητά σπαράγγια | γραβιέρα | κρέμα με ψητό σκόρδο
Beef Carpaccio… Mani’s flower sea salt | grilled asparagus | gruyere | baked garlic cream
Τερίνα Χοιρινό… σινάπι | μαρμελάδα μπέικον | πίκλες από ρίζες | brioche | παγωτό μουστάρδας
Pork Terrine… mustard leaf | bacon jam | brioche | roots pickles | mustard ice cream
Μπουράτα… καλοκαιρινές τομάτες | καρπούζι | φυστίκι | αρωματικά βότανα
Burrata… summer season tomatoes | watermelon | pistachio | aromatic herbs
Σαλάτα με Ψητά Κολοκύθια… πατάτες baby | ρικότα | καλαμπόκι | αφυδατωμένος κρόκος αυγού | gremolata
Grilled Zucchini Salad… baby potatoes | ricotta | corn | dehydrated yolk | gremolata
Σαλάτα με Αγκινάρες… λαχανίδα | αβοκάντο | λούπινα | λιαστή τομάτα | κουκουνάρι | σάλτσα εστραγκόν
Artichokes Salad… Kale | avocado | lupine | sun-dried tomato | pine cone seeds | estragon dressing
“Η Τάρτα”… ψητές σαρδέλες | ρατατούι | αυγοτάραχο | σάλτσα αγιολί
“La Tarte”… grilled sardines | ratatouille | bottarga | aioli sauce
Κροκέτα Πατάτας… σαλάμι | καπνιστό χέλι | παρμεζάνα | τρούφα
Potato Croquette… salami | smoked eel | parmesan | truffle
Ρεβυθάδα… ψητό καλαμάρι | παραδοσιακό λουκάνικο Καλαμάτας | ελιές | ταχίνι
Oven Baked Chickpeas… grilled squid | Kalamata’s traditional sausage | olives | tahini
Ψητή Σπανακόπιτα… πλιγούρι | φρέσκος μάραθος | τυρί φέτα
Grilled Spinach Pie… groats salad | fresh fennel | feta cheese
Ταλιατέλες… μύδια | αχινός | αυγοτάραχο | φινόκιο | λεμόνι
Tagliatelle… mussels | sea urchin | bottarga | fennel | lemon
Ραβιόλι… μοσχαρίσιο μάγουλο | λαχανικά | μανιτάρια shiitake | μαύρη τρούφα
Ravioli… beef cheeks | vegetables | mushrooms shiitake | black truffle
Χοιρινός Λαιμός Σχάρας… αμπελοφάσουλα | pesto φουντουκιού | τυρί φέτα | λεμόνι
Grilled Pork Steak… string beans | hazelnuts pesto | feta cheese | lemon
Αρνί Σιγομαγειρεμένο… τάρτα πατάτας | μανιτάρια εποχής | πουρές παστινάκι
Slow-cooked Lamb… potato tart | seasonal mushrooms | parsnip puree
Φραγκόκοτα Σωτέ… πουρέ καλαμπόκι | φρέσκα λαχανικά σωτέ | σάλτσα από τρούφα & εστραγκόν
Sautéed Guineafowl… corn puree | fresh sautéed vegetables | truffle & estragon cream sauce
O Σεφ Προτείνει… κοπή μόσχου ημέρας στη σχάρα | πατάτες βουτύρου | καρότα baby | μανιτάρια king oyster
Chef Suggests… grilled daily beef cut | butter potatoes | baby carrots | king oyster mushrooms
Φαγκρί Ατμού… γεμιστοί κολοκυθοανθοί | κρέμα κολοκύθι | σάλτσα μπουγιαμπέσα
Steamed Sea Bream… stuffed zucchini flowers | zucchini cream | bouillabaisse sauce
Φρέσκο Ψάρι Ημέρας Σχάρας… αχνιστό σταμναγκάθι | λαχανικά εποχής
Grilled Catch of the day… steamed “stamnagathi” | seasonal vegetables
Τερίνα Σοκολάτα… κρέμα dulcey | φουντούκι | παγωτό ψητή μπανάνα
Chocolate Terrine … cream dulcey | hazelnut | grilled banana ice cream
Μαριναρισμένα Φρέσκα Φρούτα… μαρέγκα μάραθο & λεμόνι | κρέμα καρύδα | παγωτό βανίλια Μαδαγασκάρης
Marinated Fresh Fruits… fennel & lemon meringue | coconut cream | Madagascar vanilla ice cream
Τάρτα Σοκολάτας… σύκα | τόνκα | namelaka mascarpone
Chocolate Tart… figs | tonka | namelaka mascarpone
Επιλογή από Σπιτικά Παγωτά και Σορμπέ
Selection of Homemade Ice Creams and Sorbets
Testimonial by Ιπποκράτης
«Η τροφή είναι το φάρμακό σου και το φάρμακό σου είναι η τροφή σου»
Ιπποκράτης
Testimonial by Επίκουρος
«Πρέπει να βρούμε με ποιον θα φάμε και θα πιούμε, πριν βρούμε τί θα φάμε και θα πιούμε»
Επίκουρος